Öko-Schweinehaltung: Forschungsprojekte und Datengrundlage
Einen Überblick über die ökologische Schweineproduktion und vertieften Einblick in einzelne Bereiche dieses Betriebszweigs zu bieten, war das Ziel einer umfassenden, mehrstufigen Studie, die von der Beratungseinrichtung "Die Ökoberater" in Zusammenarbeit mit der ZMP, Bonn, dem Institut für ökologischen Landbau der FAL in Trendhorst und zahlreichen Fachberatern erstellt wurde. Insgesamt 254 Interviews vor allem mit Landwirten, aber auch mit Vertretern von Erzeugergemeinschaften, Kontrollstellen, Verbänden, Verarbeitern, Futtermittelfirmen und anderen am Produktionsprozess Beteiligten waren die Grundlage für die Darstellung des Bereichs entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Durch die Zusammenarbeit mit dem bundesweiten Arbeitskreis ökologische Schweinehaltung mit 27 Mastschweinehaltern und 17 Ferkelerzeugern war es möglich, eine vertiefte Betriebszweiganalyse durchzuführen. Zusätzlich gingen weitere Teil-Studien, etwa zur Situation in den Nachbarländern Deutschlands sowie Auswertungen verschiedener Informationsquellen in den Bericht ein. Das groß angelegte Forschungsprojekt wurde im Zeitraum 2002 bis 2004 im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau durchgeführt. Um den Erzeugerbereich abzudecken, wurden 73 Mäster befragt, von denen mehr als die Hälfte ihren Betrieb bereits vor 1995 umgestellt haben. 90 Prozent der 73 Betriebe werden im Vollerwerb geführt, fast 73 Prozent bewirtschaften eine landwirtschaftliche Nutzfläche von weniger als 100 Hektar. 53 Prozent der Betriebe sind ausschließlich Mäster, 20 Betriebe praktizieren sowohl Mast als auch Ferkelerzeugung. Über 50 Prozent bewirtschaften nur bis zu 49 Mastplätze. Quelle: Rainer Löser und Friedhelm Deerberg: Ökologische Schweineproduktion: Struktur, Entwicklung, Probleme, politischer Handlungsbedarf, Forschungsbericht im Bundespro-gramm Ökologischer Landbau Nr. 02OE175, 2004 Weitere Informationen: www.orgprints.org; Im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau werden zahlreiche weitere For-schungsprojekte bearbeitet (weitere Informationen dazu können mit Hilfe der Projektnummern als "Suchbegriffe" in beiden unten angegebenen Internetseiten recherchiert werden): Für eine stetig verbesserte Datengrundlage soll ein Projekt zur Betriebszweiganalyse unter anderem in der Schweinehaltung sorgen (www.bundesprogramm.de). Die Veröffentlichung erster Ergebnisse, die sich teilweise in top agrar finden, erfolgte in: Rainer Löser, Die Ökoberater: Lohnt sich die ökologische Schweinehaltung in Deutschland? Bioland Fachmagazin 01/2006 Ein weiteres Projekt befasst sich mit der Freilandhaltung von Mastschweinen (02OE449). Die Entwicklung von Fütterungs- und Management-Strategien für eine erfolgreiche und artge-rechte Ferkelaufzucht hat Projekt Nr. 03OE423 zum Ziel, Projekt Nr. 03OE378 befasst sich mit der Vermeidung von Ferkelverlusten. Zur Vermarktung von Öko-Schweinefleisch und zur Tiergesundheit gibt es eine ganze Reihe von Projekten (u.a. 02OE453). Informationen zu diesen und zu weiteren Forschungsprojekten: www.bundesprogramm-oekolandbau.de; www.orgprints.org Interessante Literatur Bussemas, R. (Hrsg.), 2006: Ökologische Schweinehaltung - Praxis, Probleme, Perspektiven, Bioland Verlag, www.bioland.de Bay. Landesanstalt für Landwirtschaft, 2005: Fütterungsfibel - Ökologische Schweinehaltung, Email: ith@lfl.bayern.de (kostenlos!) Redelberger, H., 2004: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft, KTBL (Herausgeber)-Schrift 426, www.ktbl.de Infos im Internet www.soel.de zum Berater-Praxis-Netzwerk www.oekolandbau.de zur ökologischen Schweinehaltung
