Eine ganz besondere Marktnische haben die beiden Diplomagrar-Biologen Angela Küttner und Roland Hördt-Küttner auf dem Gestüt Gut Gründelbuch bei Buchheim gefunden. Sie betreiben dort den ersten Bioland-Stutenmilchbetrieb Deutschlands, berichtet der Südkurier. Seit über zwanzig Jahren produzieren sie die qualitativ hochwertige Haflinger-Milch. bringt 12,80/lAuch filtern, abpacken und einfrieren übernehmen sie selbst, wobei das Einfrieren aufgrund des sehr niedrigen Fettgehalts der Milch keine Probleme bereitet. In handlichen Viertel-Liter-Beuteln lagert das hochwertige Produkt in Gefriertruhen, ehe es auf die Reise geht. Die Küttners verschicken die Stutenmilch nur auf Bestellung für 3,20 Euro je Viertelliter. Das geschieht mit einem Paketdienst, der eine Zustellung innerhalb von 24 Stunden garantiert. Stutenmilch wird immer häufiger bei Heilbehandlungen eingesetzt. Seit langem findet Stutenmilch auf Grund ihrer natürlichen Wirkstoffe auch in der Herstellung von Kosmetika Verwendung. Sie enthält etwa 1 % Fett, 6 % Milchzucker (Laktose), 2 % Eiweiß (unter anderem Albumin/ Globulin), 0,3 % Mengen- und Spurenelemente sowie Vitamine und Enzyme. Stutenmilch wird nicht ganzjährig gemolken, von Dezember bis zum Abfohlen im Frühjahr ist Pause. Dank des Einfrierens steht die Milch jedoch ganzjährig für die Kunden zur Verfügung. Vier bis fünf Liter Pro Tag können mit einer gewöhnlichen Melkmaschine abgemolken werden. Diese Menge verteilt sich aber auf drei bis vier Melkgänge, wobei die Fohlen ganztägig Zugang zum Euter haben.