Die Tierhaltung sowie die Verarbeitung und Vermarktung von Biofleisch beschäftigt Referenten aus Wirtschaft und Politik auf der Wintertagung der Baden-Württembergischen Landesorganisationen von Demeter und Bioland am 11. Januar in Bad Waldsee.
Eingeladen sind Landwirte, Metzger, Fachhändler sowie auch allgemein an dem Thema Interessierte. Über Chancen und Entwicklungen des Biolandbaus in Baden-Württemberg referiert der Grünen-Abgeordnete Martin Hahn.
Einen Überblick zur regionalen Vermarktungsunterstützung vermittelt Christian Wüst von Demeter Baden-Württemberg; Martin Haugstätter vom Beratungsdienst Ökologischer Landbau Schwäbisch Hall thematisiert die Wirtschaftlichkeit der Biorindfleischerzeugung. Möglichkeiten und Anforderungen bei der Vermarktung von Biofleisch im Allgemeinen steht in der Vortragsplanung von Gerhard Nehk von der rebio GmbH in Rottenburg.
Die Vermarktungsgemeinschaft Bodensee beschäftigt sich mit neuen Kooperationen in Produktion, Verarbeitung und Vermarktung, worüber Thomas Schumacher vom Demeter Hättelihof Konstanz berichtet. Ebenso um Vermarktung geht es in dem Vortrag „Betriebsvorstellung und neue Vermarktungswege“ von Peter Bloching, vom Bioland-Peter und Paul-Hof in Undeingen. Die Veranstaltung ist für die Teilnehmer kostenlos; es wird jedoch um Spenden gebeten. Darüber hinaus fallen Verpflegungskosten von 25 Euro sowie Getränkekosten an.
