Mit der Ende 2009 von der Großmolkerei Allgäuland getroffenen Entscheidung, das Tübinger Milchwerk zu schließen, wollen sich die beteiligten Landwirte und Kunden nicht abfinden. Viele Jahre vermarktete die Stadtmolkerei unter der Marke "Unsere Kleine Molkerei" Biomilch aus der Region; Biobauern aus Tübingen und Umgebung lieferten dazu die Milch.
Vier Bioland-Bauern haben nun nach Angaben von Bioland Baden-Württemberg den Entschluss gefasst, auf dem Birkenhof in Bodelshausen eine neue, gemeinsame Bauernmolkerei aufzubauen. Seit Monaten liefen dazu bereits die Vorbereitungen. Geplanter Produktionsstart sei Anfang 2011. Für die Gebäude sowie Abfüll- und Verpackungsmaschinen sind laut Bioland Investitionen in Höhe von 800 000 Euro nötig. Daraus sei die Idee entstanden, das ehrgeizige Projekt zumindest teilweise über eine Bürgerbeteiligung zu finanzieren.
Interessierte Verbraucher könnten sich über "Genussrechte" finanziell beteiligen. Damit die Pläne auch konkret umgesetzt werden könnten, sei eine Bürgerbeteiligung in Höhe von 300 000 Euro notwendig. Seit den ersten Info-Veranstaltungen hätten Bürger und Firmen bereits Beiträge in Höhe von rund 150 000 Euro zugesagt.
Bioland-Geschäftsführer Matthias Strobl wertete dies als ein erfreuliches Signal und einen Vertrauensbeweis. Allerdings habe man erst die Hälfte der Wegstrecke erreicht und baue auf weitere Partner. Bioland Baden-Württemberg unterstütze das Projekt, weil es die nachhaltige Erzeugung von Milch auf Biohöfen und ihre regionale Vermarktung auch weiterhin ermögliche, erklärte Strobl. Darüber hinaus entstehe über die Bürgerbeteiligungen eine sehr moderne Form der "Stadt-Land-Partnerschaft", die sich auch auf andere Regionen und Projekte übertragen lasse.
