Ab sofort stehen Stroh-Schweine auf der Speisekarte zahlreicher bayerischer Großküchen. Dazu zählen die Betriebskantinen von Allianz, Audi, Bayerischer Landesbank, Linde, MAN, Münchener Rück, Studentenwerk Erlangen/Nürnberg und die Versicherungskammer Bayern. Sie sind alle Mitgliedsbetriebe des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie (DIG) und Großküchen, berichtet das Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.

Landwirtschaftsminister Helmut Brunner besuchte zum Startschuss die Kantine der Bayerischen Landesbank. „Mit dem DIG-Stroh-Schwein leisten wir nicht nur einen aktiven Beitrag zu mehr Tierwohl und Tiergesundheit, sondern fördern auch die regionale Landwirtschaft, von der Erzeugung bis zur Verarbeitung“, so der Minister. Neben mehr Platz und Stroh im Stall und lückenloser Qualitätskontrolle werden durch die größtmögliche Verwertung des Schweins auch die Verluste so gering wie möglich gehalten.

Das „DIG-Stroh-Schwein Bayern“ ist Teil der vom Minister zu Jahresbeginn gestarteten Premiumstrategie mit der er spezielle Wertschöpfungsketten für hochwertige Produkte wie Stroh-Schwein, Rohmilchkäsesorten oder Fleisch aus Bergregionen voranbringen will. Er sieht eine stärkere Ausrichtung auf Premiumprodukte und Spezialitäten als eine wertvolle Chance für die bayerische Land- und Ernährungswirtschaft.

Weitere Infos unter www.stmelf.bayern.de/premiumstrategie