Edeka Südwest will seine Premiummarke „Sternefleisch“ schneller voranbringen und sucht jetzt weitere Betriebe, die ihre Schweine nach den Kriterien des Tierschutzlabels des Deutschen Tierschutzbundes halten. „Zurzeit vermarkten wir 50 Schweine pro Woche über das Sternefleisch-Programm, Ende 2016 sollen es 200 bis 300 sein“, erklärt Jürgen Mäder, Geschäftsführer der Edeka Südwest Fleisch GmbH.
Geschlachtet werden die Tiere mittlerweile nicht mehr in Überlingen am Bodensee, sondern im Schlachthof in Ulm. Der Vertrieb erfolgt über ca. 90 Filialen der Edeka Südwest. Bisher produzieren vier Mastbetriebe und zwei Ferkelerzeuger für Sternefleisch. Die wichtigsten Haltungsauflagen sind dabei die Kastration unter Isofluran-Betäubung, der Verzicht auf das Kupieren der Schwänze, die Haltung auf Stroh und mehr Platz im Auslauf. Edeka Südwest bietet den Landwirten zehnjährige Verträge sowie einen festen Zuschlag von 40 ct pro kg SG gegenüber konventioneller Ware an, mindestens aber 2,15 €/kg.
