Das 200-jährige Jubiläum von Raiffeisen nimmt der bekannte TV-Redakteur und Wanderbuchautor Manuel
Andrack in diesem Jahr zum Anlass, um sich verschiedene Genossenschaften von innen anzusehen. Und so war er vor Kurzem auch zu Gast bei der Molkerei Schwarzwaldmilch in Freiburg.
Manuel Andrack war laut einer Pressemitteilung des Unternehmens überrascht, als er hautnah das echte Schwarzwälder Bauernleben miterlebt. Bei Sonnenaufgang stand er um 5.30 Uhr morgens mitten auf der grünen Weide des Christenmartinshofes in St. Märgen und interviewt Schwarzwaldmilch-Erzeuger Joachim
Faller.
Nach dem Hineintreiben der Kühe, darf Andrack beim Melken selbst Hand anlegen.
Der bekannte TV-Redakteur stellt schnell fest, dass das Anlegen des Melkzeugs etwas Übung
bedarf. Nachdem Joachim Faller nochmals nachkorrigiert, scherzt Michael Andrack mit der
passenden Weisheit: „Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen“.
Wochen zuvor besuchte Andrack auf seiner genossenschaftlichen Tour die größte deutsche
Molkerei im Norden. Hier lernte er einen hochtechnisierten Milcherzeugerbetrieb mit
mehreren hundert Kühen kennen. Auf dem typischen Milchbetrieb im Schwarzwald bringt
Andrack die kleinbäuerliche Idylle mit wenigen Worten auf den Punkt: „wie aus dem
Bilderbuch“.
Schwarzwaldmilch-Erzeuger Joachim Faller betreibt in Sankt Märgen in über
1.000 Meter Höhe einen Bioland-Milchviehbetrieb inmitten saftig grüner Weiden. Während
der Durchschnitt der Milchkuhhaltung in Deutschland bei 62 Kühen liegt, liegt er bei den
Schwarzwaldmilch-Bauern bei 37 Kühen. Joachim Faller gehört mit seinen 45 Milchkühen
bereits zu den größeren Höfen.
Im Rahmen der Genossenschaft ist er einer von über 1.000
Schwarzwaldmilch-Bauern, die jeden zweiten Tag ihre Milch von ihrer Molkerei abholen
lassen. „Die Schwarzwaldmilch GmbH liegt in der Hand der Genossenschaft. Das heißt die
Molkerei gehört uns angeschlossenen Milcherzeugern. Wir halten alle genossenschaftlichen
Anteile an der Schwarzwaldmilch und wählen jährlich den Aufsichtsrat, der die zentralen
Entscheidungen im Unternehmen mitträgt“, erklärte Joachim Faller.
Nach dem erfahrungsreichen Einblick in das Leben eines Schwarzwälder Milchbauern
entdeckte Andrack schließlich die Molkerei Schwarzwaldmilch. Hierzu blickte der TV-Redakteur gemeinsam mit Andreas Schneider, Geschäftsführer der Schwarzwaldmilch, in die
Produktionshalle der Molkerei. Er war überrascht, welche Vielzahl an Milchqualitäten
getrennt erfasst und abgefüllt werden: von Milch ohne Gentechnik, Weidemilch ohne
Gentechnik über Biomilch bis zur neuen Bio Heumilch und der lactosefreien Milch.
Nach Andracks Worten das „Craft Beer der Schwarzwaldmilch“. Andreas Schneider bestätigte
amüsiert „Sozusagen - nur besser!“
Die gesamte verfilmte Raiffeisen-Tour 2018 mit Manuel Andrack inklusive des
Schwarzwaldmilch-Besuchs finden Interessierte unter www.raiffeisen2018.de