Mit ihrer „Ensmader Chevrolle“ haben es Maria Ehrlich und Steffen Rübeling
bei der „Großen Käseprüfung 2017/2018“ vom Verband für handwerkliche
Milchverarbeitung e. V. (VHM) auf Platz 3 geschafft.
Als Anerkennung für ihren großen Erfolg bei der Experten-Jury und den Verbrauchern überreichte
Katharina Heigl aus der VHM-Geschäftsstelle den engagierten Hofkäsern jetzt die „Bronzene Käseharfe“.
2011 haben Maria Ehrlich und Steffen Rübeling den Bioland-Hof am Südrand
der Schwäbischen Alb übernommen und sich auf Milchziegenhaltung mit
eigener Milchverarbeitung spezialisiert. Die gesamte Bioland-Milch der rund 120-köpfigen Herde wird in der
Hofkäserei handwerklich verarbeitet – zu Ziegenquark und zu besonderen
Ziegenkäse-Spezialitäten wie der „Ensmader Chevrolle“.
Betriebsleiter Steffen Rübeling zeigte sich hoch erfreut über die Auszeichnung:
„Natürlich freuen wir uns riesig, erneut auf den vorderen Plätzen bei der
Prämierung des VHM gelandet zu sein – vor sechs Jahren hat es unser
Tomme schon mal auf Platz Zwei geschafft! Der Deutsche Käsepreis wird ‚in
der Käseszene‘ als deutliches Qualitätsmerkmal wahrgenommen. Daher ist
es für uns tatsächlich Lob und Lohn für die alltäglichen Mühen mit einer Harfe
ausgezeichnet zu werden.“
${intro}