Spurennährstoffe spielen bei Kartoffeln eine immer größere Rolle – vor allem Bor. Wie Sie Mangel erkennen und was Sie dann tun sollten, darüber informiert Karl Gröschl, N.U. Agrar.

Vergilbte junge Blätter, verbräunte Blütenstände, schlechter Knollenansatz, grobe Sortierung, niedrige Stärkegehalte – welcher Kartoffelanbauer kennt diese Symptome nicht und rätselt über deren Ursachen? Dass Spurenelemente dabei im Spiel sind, wissen viele nicht. Denn ihre Wirkung ist oft wenig bekannt oder unterschätzt. Dabei sind die Spurenelemente Molybdän, Zink, Bor, Kupfer, Mangan und Eisen lebensnotwendig – auch oder gerade für die Kartoffel.

Wichtig zu wissen ist, was sie in Kartoffeln bewirken, wie sie diese aufnimmt, welche Wechselwirkungen zu anderen Nährstoffen bestehen und wann es zu Mangel kommt.

Wie David zu Goliath:

Die Pflanze muss insgesamt 15 Nährstoffe (Makro- und Mikronährstoffe) in ausgewogener Menge aufnehmen können. Als Anbauer muss man sich um jedes dieser Elemente mit demselben Engagement kümmern.

Sechs essenzielle Spurenelemente bereiten seit einigen Jahren auf einzelnen Standorten – zum Teil auch großflächig – Probleme. Hier die Beobachtungen und Erfahrungen aus der Praxis.

Kalk-Chlorosen:

Zusätzlich kam es bei Herbizidbehandlungen häufig zu Pflanzenschäden. Der Grund: Eisen ist Bestandteil eines Enzyms, das maßgeblich beim Herbizid­abbau beteiligt ist.

All diese Symptome traten verstärkt auf Standorten mit freiem Kalk auf. Hier spricht man von der Kaltwetter- oder Kalk-Chlorose. Auch ohne niedrige Temperaturen konnte es wegen zu hoher pH-Werte und einer schlechten Kationenversorgung zu Eisenmangel kommen. In jedem Fall handelte es sich dabei um eine vorübergehende Erscheinung. Die Schäden in den betroffenen Beständen ließen sich durch eine Blattbehandlung mindern.

Zinkmangel:

Vor allem hohe Phosphorgehalte in Verbindung mit knappen Zink-Bodengehalten führen auf alkalischen Böden regelmäßig zu Zinkdefiziten. Optisch tritt Zinkmangel durch eine Vergilbung der Blattzwischenflächen jüngerer Blätter an der Kartoffelpflanze auf.

Ein eindeutiges Zeichen für Zinkmangel sind schwächere Symptome an beschatteten Stellen des Ackers. Denn Zinkmangel erhöht die Strahlungsanfälligkeit der Kartoffel. Häufig ist als Folge die Alternaria-Gefahr höher.

Zusätzlich verschlechtert ein Mangel regelmäßig den Knollenansatz und verzögerte das Umverlagern von Assimilaten. Die Folge: gröbere Sortierungen und geringere Stärkegehalte in den Kartoffelknollen.

Entscheidend ist der Zinkgehalt in Pflanzkartoffel-knollen. Geringe Gehalte führen in der Regel zu schlechteren Feldaufgängen. Ein latenter Mangel lässt sich durch gezielte Blattdüngungen bzw. Nährstoffbeizen beseitigen. Akuter Mangel lässt sich dagegen kaum noch korrigieren.

Manganmangel:

Die effektivste Maßnahme, um die Manganversorgung zu verbessern, ist bei ausreichendem Bodengehalt die Bewässerung. Alternativ eignet sich dafür auch der Einsatz physiologisch saurer Dünger und die Ammoniumernährung. Gezielte Blattdüngungen können Mangelerscheinungen ebenfalls etwas abmildern.

Mangan kann jedoch auch im Überschuss vorhanden sein! So führen intensive Niederschläge in Verbindung mit einer schlechten Boden­struktur zu einer Mangan­toxizität. Dies äußert sich ebenfalls durch Verbräunen der Blattzwischenflächen. Im weiteren Verlauf vergilben die Blattspitzen.

Manganüberschuss zu beseitigen ist schwierig. Letztlich verdünnt nur intensives Wachstum die Mangankonzentration. Eine pH-Wert- Erhöhung bringt mittelfristig einen Erfolg.

Latenter Kupfermangel:

Ein latenter Mangel äußert sich in einer schlechteren Toleranz gegenüber niedrigen Temperaturen und Frost. Zudem kommt es dann eher zu Schäden bei Herbizid-Nachbehandlungen. Kupfer ist – wie Eisen – am enzymatischen Abbau von Herbiziden beteiligt.

Auch der Kupfergehalt der Pflanzgutknolle beeinflusst die Kälte- und Herbizidtoleranz. Auf Mangelstandorten bildet sich die Schale langsamer und vor allem schwächer aus. Zudem sind die Kartoffelknollen anfälliger gegenüber verschiedenen Lagerkrankheiten.

Da sich Kupfermangel bereits sehr früh äußert, ist vor allem die Nährstoffbeizung an das Pflanzgut effektiv. Um den Gehalt in den Knollen zu erhöhen, hat sich eine mehrmalige Kupferspritzung nach der Blüte bewährt. Mit dieser Maßnahme lässt sich auf humosen Standorten die Schalenausprägung beschleunigen. Zudem erhöht sich dadurch die Lagerstabilität.

Molybdänmangel:

Von Molybdänmangel betroffene Knollen schmeckten zum Teil bitter. Beschädigungen und Verfärbungsreaktionen sind ebenfalls erhöht. Die Ursachen hierfür liegen am höheren Nitratgehalt und dem geringeren Gehalt an organischen Säuren. Der Mangel tritt in der Regel nur latent auf. In der Nährstoffanalyse finden sich häufig zum Teil nicht messbare Gehalte. Gezielte Blattdüngungen erhöhten die Stickstoffeffizienz und verbessern die Qualität.

Bormangel:

Niedrige Borgehalte in der Knolle verschlechtern die Qualität. So ist trotz ausreichender Kaliumgehalte die Beschädigungsgefahr der Knollen bei Bormangel deutlich erhöht. In vielen Fällen verstärkt eine Unterversorgung zudem Hohlherzigkeit und Verfärbungsreaktionen (Kochdunkelung, Schwarz-fleckigkeit, Backfarbe, Rohbreiverfärbung).

Regelmäßig lässt sich bei Bormangel eine erhöhte Neigung zur Eisenfleckigkeit beobachten. Ursache dieser typischen Verbräunungen sind Melanine, die die Pflanzen bei Mangel bilden.

Besonders wichtig ist die zellwandstabilisierende Wirkung von Bor. Der Spurennährstoff vernetzt die Pek-tine in der Zellwand, sodass die Zelle stabiler wird. Bei Mangel kommt es daher zu Schwarzfleckigkeit.