Angelika Mohr (91608 Geslau)überzeugte uns mit ihrer Brezenklößchen-Suppe und gewinnt ein Kochbuch „Gute Küche“ aus der top agrar-Redaktion.
Zutaten:
Für die Brühe:250 g Rinderknochen
250 g Rindfleisch
1 Stange Lauch, 1 Möhre, etwas Knollensellerie
Für die Klößchen:
40 g Brezenbrösel
30 g Butter, 1 Ei, Salz
Zubereitung:
Das Wasser in einen Kochtopf geben. Die Knochen und das Fleisch ins kalte Wasser legen. Wasser zum Kochen bringen, köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Möhren, den Sellerie und den Lauch putzen, waschen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Zur Seite stellen.Für die Klößchen die Brezenbrösel, die Butter und das Ei vermengen, mit Salz würzen. Zu kleinen Kugeln formen und in die kochende Brühe geben. 3 Min. kochen. Das Gemüse hinzugeben und die Suppe 10 Min. offen ziehen lassen.
