Pizza, Döner, Sushi: Sie stehen bei der breiten Bevölkerung heute oft höher im Kurs als z. B. Schweinshaxen, Innereien und Sauerkraut. Noch vor wenigen Jahren war das anders. Wie kam es zu dieser Trendwende? Marin Trenk, Professor an der Universität Frankfurt a. M., wirft in seinem Buch „Döner Hawaii“ einen kritischen Blick auf „Unser globalisiertes Essen“. Als Experte für „Kulinarische Ethnologie“ zeigt er dazu drei Wellen der Veränderung auf und erklärt, wie sie unser Essverhalten noch immer beeinflussen. Ein Buch für alle, die sich für die weltweite Esskultur und das Zusammenspiel aus deutscher und fremdländischer Küche interessieren. Spannend, da auch das eigene Essverhalten hinterfragt wird.

Marin Trenk: Döner Hawaii, Unser globalisiertes Essen. Klett-Cotta Verlag, 17,95 €, ISBN: 978-3-608-94889-9