Das Medien-Spektakel um die Meldung der WHO ist fast spannender als der Inhalt selbst. Die IARC hat nur ihren Job gemacht. Dabei hat sie aber festgestellt, dass man noch nicht genug wissenschaftliche Belege hat, um die Zusammenhänge zwischen Fleischkonsum und Darmkrebs wirklich aufzuklären.

Als Köchin und Oecotrophologin finde ich jedoch, dass man bei allem Diskutieren den Genuss nicht außer Acht lassen darf. Klar, nicht bei jeder Hauptmahlzeit muss Fleisch auf den Tisch kommen. Doch wenn, dann sollten wir uns für ein gutes Essen Zeit nehmen. Denn ein saftiges Steak, das ich in geselliger Runde mit Freunden esse, liefert nicht nur Nähr-stoffe. Es macht auch glücklich.

Katharina Meusener (25),top agrar