Gute Pflege ist wichtig, damit ein Messer lange hält und scharf bleibt. Hier finden Sie einige Tipps:
❯ Bewahren Sie Messer in einem Messerblockauf auf oder hängen Sie sie an eine Magnetleiste. Liegen die Messer gemeinsam in einer Schublade, stumpfen sie ab, weil sie aneinander stoßen. Zudem verletzt man sich leicht an den Klingen.
❯ Reinigen Sie Ihr Messer immer sofort nach dem Arbeiten.
❯ Schärfen Sie das Messer regelmäßig mit einem Wetzstahl aus Keramik oder Edelstahl.
Tipp: Kleben die geschnittenen Lebensmittel nach dem Schärfen an der Klinge fest, war der Winkel zum Schleifen zu spitz. Versuchen Sie in diesem Fall, das Messer noch einmal im Winkel von ca. 20° bis 30° über den Stahl zu ziehen.
