Auch Veganer und Vegetarier wollen offenbar nicht auf den Fleischgeschmack verzichten. Im vergangenen Jahr kam in London der erste „Stammzellen-Burger“ auf den Tisch und bekam sogar gute Noten. Für preissensible Kunden ist er mit 260 000 € etwas zu teuer.

Jetzt hat der Biologe und Physiker Patrick Brown einen anderen Weg vorgeschlagen. Wie „geo online“ berichtet, hat der Wissenschaftler den eisenhaltigen Farbstoff Häm („Pflanzenblut“) aus Hülsenfrüchten gewonnen und mit weiteren pflanzlichen Zutaten zu einem Burger mit authentischem Fleischgeschmack weiterverarbeitet. Damit will Brown jetzt zumindest die Besserverdienenden überzeugen, denn auch dieser „unmögliche Cheeseburger“ hat mit 16 € einen stolzen Preis (www.impossiblefoods.com).