Was Schweinehalter und Kartoffelanbauer schon lange kennen, bekommen seit 2007 auch die Ackerbauern und Milchviehhalter zu spüren: Die Preise fahren Achterbahn. Der richtige Umgang mit den daraus resultierenden Einkommensschwankungen wird zur neuen Kernaufgabe der Betriebsleiter. Wir zeigen anhand der aktuellen Situation von drei Beispielsbetrieben, wie Praktiker Risiken für ihren Betrieb erkennen und auch in Krisenjahren zahlungsfähig bleiben.
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