Noch sind ausreichend Bio-Schlachtrinder am Markt verfügbar, aber nach den umfangreichen Schlachtungen im Herbst wird das Angebot zunehmend kleiner. Das meldet die AMI. So rechnen die Marktbeobachter ab dem Frühjahr mit einem eher knappen Angebot an schlachtreifen Bio-Tieren.

Auch das Angebot an Bio-Schlachtkühen wird kleiner. Hier ergänzen schon seit dem Herbst Importe aus dem Baltikum die deutschen Bestände. Die Preise sind bei Schlachtrindern leicht gestiegen, wobei das eher das Ergebnis der schon länger nicht kostendeckenden Produktion insbesondere im Süden ist. Bei Bio-Kühen sind die Preise teils noch an konventionelle Preise gekoppelt und entsprechend gesunken. Die Preistendenz ist daher fester. AMI