Nicht selten teilen sich Kühe und Touristen die Strände auf Korsika, wie hier in Girolata. Insgesamt halten die Landwirte mehrere Zehntausend Mutterkühe und Kälber auf der Insel. Sie dürfen sich frei bewegen und leben meist im Gebirge. Die Tiere der Korsischen Rasse sind robust und vergleichsweise leicht: Eine ausge-wachsene Kuh wiegt nur 230 kg. Das Fleisch gilt als Delikatesse und wird unter dem Namen „Corsicarne“ vermarktet.