In französischen Supermärkten ist Butter Mangelware. Einige Bäckereien stellten sogar kurzfristig ihre Produktion ein, weil sie nicht genug Butter für Crossaints und andere Produkte bekamen. Das berichtet die Tageszeitung Le Parisien.
Die Franzosen verwenden im Durchschnitt 8 kg Butter pro Jahr. Von Januar bis August 2017 stellten die Molkereien in Frankreich knapp 241.000 t Butter her. Das ist ein Minus von 6 % gegenüber dem Vorjahresniveau. Ein Grund ist die um 2 % auf knapp 16 Mio. t verringerte Milchanlieferung der Landwirte von Januar bis August 2017.
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