Der Pro-Kopf-Verbrauch von Trinkmilch in Deutschland liegt bei 52,6 kg. Davon sind etwa 25,7 kg Vollmilch. Diese Zahlen berechnete die ZMB.

 

Der Verbrauch von Vollmilch sank 2013 auf einen Tiefststand von 24,2 kg. Seitdem hat eine Trendwende eingesetzt und bis 2016 stieg er wieder auf 25,7 kg. Fettarme Milch ist bereits seit 2015 rückläufig. Ihre Menge lag im letzten Jahr bei 22,9 kg. Nischenprodukt ist die Magermilch, davon trinkt jeder Deutsche circa 600 g im Jahr.

 

Der Konsumtrend geht zu höheren Fettstufen. So ist der Sahneverbrauch um 200 g auf 6 kg je Einwohner gestiegen.