Vor dem so genannten "Milch-Hopping" warnte Prof. Enno Bahrs, Dozent an der Universität Göttingen und Wien, auf dem Steinfurter Kreisverbandstag des WLV in Saerbeck. Derzeit seien die Rahmenbedingungen auf dem Milchmarkt sehr sensibel. Die auf dem Weltmarkt gehandelten Mengen seien sehr klein, so dass leichte Änderungen schon große Auswirkungen auf die Preise hätten, so Bahrs im Landwirtschaftlichen Wochenblatt Westfalen-Lippe.

Rolf Janshen,Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der Humana Milchunion eG betonte, dass angesichts der angespannten Situation auf dem Milchmarkt vorsichtig agiert werden müsse. Auf die steigenden Preise bei Pulverkonzentraten, Butter und Sahne haben die Verarbeiter bereits reagiert, so werde ein Großteil der Eiscreme bereits mit Pflanzenfett statt mit Sahne hergestellt. (29.11.2007)