Der Kieler Rohstoffwert Milch ist im Mai um 0,1 Cent oder 0,3 % auf 36,4 ct/kg gestiegen. Das ife Institut für Ernährungswirtschaft Kiel ermittelt den Wert monatlich aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver. Definiert ist er für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer.

Die Verringerung des Kieler Wertes im Mai 2023 ist auf höhere Preise für Magermilchpulver zurückzuführen, die die Schwäche der Butterpreise kompensieren konnten. Die Magermilchpulverpreise sind um 0,8 % gestiegen. Die Butterpreise haben hingegen um 1,1 % nachgelassen. Die mittleren Magermilchpulverpreise steigen um 1,80 €/100 kg von 228,10 auf 229,90 €/100 kg Produkt. Die Preise für Butter reduzieren sich um 5,30 €/100 kg von 480,80 auf 475,50 €/100 kg.

Gegenüber dem Vorjahresmonat Mai 2022 (66,6 ct/kg) liegt der derzeitige Kieler Rohstoffwert Milch im Mai 2023 um 30,2 ct/kg oder 45 % niedriger.