Erwartungsgemäß ist der Ladenverkaufspreis für ein 250 g-Päckchen Butter Anfang Oktober kräftig gestiegen: Im Preiseinstiegsbereich kostet es jetzt 1,29 €. Zuvor lag der Preis bei 0,99 €. Das zeigt, wie fest die Fettmärkte momentan sind.

Die Preiserhöhung hatte sich in den letzten Wochen abgezeichnet. Die Notierung für abgepackte Ware in Kempten ist gestern auf 4,44 bis 4,60 €/kg gestiegen. Dies ist die höchste Notierung seit Oktober 2007, berichtet die ZMB.

Die Butterpreise seien im laufenden Jahr ungewöhnlich volatil. Noch im Juni 2016 lag der Preis für abgepackte Ware nur geringfügig über dem historischen Tiefstwert von April 2009.

Bei den Werken sind in der vergangenen Woche umfangreiche Bestellungen eingegangen, die nicht in vollem Umfang ausgeführt werden konnten. Auch in der laufenden Woche halten die hohen Bestellungen offenbar an. Die Anfragen sind weiterhin höher als die verfügbaren Mengen.

Spannend wird sein, wie die Verbraucher auf die Preiserhöhung reagieren, meint ein süddeutscher Molkerist gegenüber top agrar: "Mal sehen, ob der Verbraucher, der die Bauern ja immer gerne unterstützen will, auch in Zukunft gerade Butter so kräftig kauft wie bisher oder zumindest in manchen Regionen Deutschlands doch lieber günstige Rama und dergleichen Pflanzenfett aufs Brot schmiert.“