Auch wenn die Preisspitze für Milchprodukte derzeit gebrochen sei, sieht Folgart in der steigenden weltweiten Nachfrage, den Änderungen der Verzehrsgewohnheiten und einer nur langsam steigenden Milchproduktion mittelfristig gute Aussichten für den Milchmarkt. Zudem seien die Interventionslager leer und die Bioenergieproduktion würden weiter steigen, so Folgart auf dem Milchforum in Lüdenscheid.
Für 2008 rechnet der Milchpräsident daher mit einem höheren Durschnittspreis als 2007 (33,5 Ct/kg). Dies sei auch erforderlich, da die Kosten um 4 bis 8 Ct/kg gestiegen seien. Die Molkereien müssten diesen Punkt bei den Preisverhandlungen mit dem Lebensmitteleinzelhandel ins Feld führen.
