Der Kieler Rohstoffwert Milch ist im August um 0,3 Cent oder 0,8 % auf 36,5 ct/kg Milch gestiegen. Das ife Institut für Ernährungswirtschaft Kiel ermittelt den Wert monatlich aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver.Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer.

Die Erhöhung des Kieler Wertes im August 2021 ist insbesondere auf höhere Preise für Butter und nur in geringem Maße auf die leicht höheren Preise für Magermilchpulver zurückzuführen. Die Butterpreise erhöhen sich um 1,2 % und die Magermilchpulverpreise um 0,4 %. Die mittleren Butterpreise steigen um 4,9 €/100 kg von 397,5 auf 402,4 €/100 kg Produkt. Die Preise für Magermilchpulver steigen im Mittel um 1,0 €/100 kg von 246,6 auf 247,6 €/100 kg.

Gegenüber dem Vorjahresmonat August 2020 (29,9 ct/kg) liegt der derzeitige Kieler Rohstoffwert Milch im August 2021 um 6,6 ct/kg oder 22 % höher.