Sowohl für die Human- als auch für die Tierernährung stellen Körnerleguminosen, wie beispielsweise Erbsen, Bohnen oder Lupinen eine wertvolle Quelle für Proteine, Kohlenhydrate und Mineralstoffe dar. In einem nun abgeschlossenen EU-Projekt hat das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) in Kooperation mit Projektpartnern neue Verarbeitungsprozesse entwickelt, mit denen die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe verbessert wird. Nach Angaben des ZDS wurden die Nährwertsteigerung sowie die Akzeptanz der hergestellten Produkte als Tiernahrung in Fütterungsversuchen an Schwein und Lachs erfolgreich überprüft.