Wichtige Erkenntnisse zum Verbraucherverhalten beim Einkauf von Fleisch liefert eine aktuelle GfK-gestützte Umfrage des niederländischen Fleischkonzerns Vion. Wie das Unternehmen mitteilte, wirkt sich demnach vor allem eine übersichtliche, ordentliche und saubere Präsentation der Ware im Kühlregal positiv auf die Kaufentscheidung der Supermarktkunden aus. Dieser Aspekt überwiege sogar die Kaufargumente Frische und Preis-Qualitäts-Verhältnis. Die Befragten hätten im „Vion Consumer Monitor“ die Sauberkeit von Fleischabteilungen sehr unterschiedlich beurteilt. Ein weiteres wichtiges Ergebnis sei, dass einige Lebensmitteleinzelhändler dieses Kriterium aus Sicht der Verbraucher nicht im Griff hätten.

Verbraucher wollen wissen, wo das Fleisch herkommt

Wie Vion weiter ausführte, ist in den Niederlanden die niederländische Herkunft des Fleisches ein zunehmend wichtiges Kaufargument, und der Wunsch nach einer entsprechenden Kennzeichnung hat sich binnen Jahresfrist signifikant verstärkt. Mit Blick auf das Image von Fleisch bei den Verbrauchern habe die Umfrage eine Verbesserung ergeben: Der Anteil der Konsumenten, die Fleisch als unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung sähen, sei im Vergleich zu 2012 um rund 10 % gestiegen. Außerdem stimmte diesmal ein höherer Anteil der Befragten den Behauptungen zu: „Fleisch ist der schmackhafteste Teil der Mahlzeit“ und „Fleisch ist gesund“. (AgE)