Der Anbau von Dinkel legte in den letzten beiden Jahren gewaltig zu. Säten die Landwirte in Baden-Württemberg und Bayern 2013 ca. 25 000 ha Spelz-weizen aus, waren es 2014 bereits 36 000 ha. Und in diesem Anbaujahr sollen es nach Schätzungen von Dinkelvermarkter Michael Sailer bereits über 50 000 ha sein.

Grund für den Zuwachs waren die hohen Marktleistungen von teilweise über 300 €/t. Die attraktiven Erlöse haben jedoch dazu geführt, dass der Dinkelanbau europaweit stark ausgedehnt wurde. Wegen des hohen Angebots brach um die Jahreswende der Erlös für freie Ware auf unter 200 €/t frei Schälmühle ein. Vertraglich abgesicherter Dinkel der Ernte 2014 erlöst jedoch bereits ohne Zuschläge 240 €/t.

Wie die Ernte 2015 ausfällt und wie sich die Marktlage weiter entwickelt, lässt sich zum derzeitigen Zeitpunkt noch nicht sagen. Wer im Herbst 2015 Dinkel aussäen will, ist gut beraten, seinen Anbau über Vorverträge abzusichern.-do-