2018 wurden in Bayern ersten Schätzungen zufolge rund 960.000 t Käse hergestellt. Das sind rund 26.000 t mehr als im Jahr zuvor. Den größten Anteil hat Frischkäse mit rund 350.000 t, gefolgt von Mozzarella mit etwa 210.000 t und Hartkäse mit circa 170.000 t. Damit hat in den vergangenen fünf Jahren die Käseproduktion im Freistaat um rund 10 % zugelegt. Besonders bayerischer Mozzarella erfreut sich immer größerer Beliebtheit und ver-zeichnete in diesem Zeitraum ein Plus von fast 25 %. Mit einem Anteil von fast 40 % an der gesamtdeutschen Käseproduktion ist Bayern größter Erzeuger im Land.

Rund die Hälfte davon geht ins Ausland. Mit einem vorläufigen Exportwert von 1,6 Milliarden Euro ist Käse damit wertmäßig das wichtigste Exportgut der bayerischen Ernährungswirtschaft. Die mit Abstand wichtigsten Exportmärkte sind Italien, die Niederlande, Österreich und Frankreich.

Super Sommer sorgt für Rekord beim Bierabsatz

Auch beim Bier ist Bayern das Land Nummer eins: Der Freistaat hat im vergangenen Jahr beim Bierausstoß zum fünften Mal in Folge bundesweiten den ersten Platz belegt. Laut Ministerin Kaniber stieg die Produktionsmenge 2018 im Vergleich zum Vorjahr um 700.000 Hektoliter auf rund 24,5 Mio. Hektoliter. Das erste Halbjahr war nach Auskunft der bayerischen Brauer sogar das Beste seit 25 Jahren.

Nachdem in den letzten Jahren der wachsende Export bayerischer Biere den Ausstoß stabilisierte, ist das gute Ergebnis des vergangenen Jahres laut Kaniber insbesondere dem wieder gestiegen Inlandsabsatz zu verdanken. Hauptgrund hierfür war der lange und heiße Sommer, der den Konsum erheblich ankurbelte. Aber auch der Trend zur Regionalität und das steigende Interesse an Bierspezialitäten und Craft-Bieren haben Experten zufolge den Absatz verstärkt. Nicht eingerechnet in den Bierausstoß ist das Wachstumssegment der alkoholfreien Biere. Auch hier ist laut Kaniber der Absatz bereits im ersten Halbjahr erstmals deutlich über eine Mio. Hektoliter gestiegen.

Der um über sechs Prozent gestiegene Export in Drittländer ist für die Ministerin ein Beleg für das hervorragende Image, das bayerisches Bier in aller Welt genießt. „Kaum ein anderes Produkt steht so stark für unser Land und unsere Lebensart wie Bayerisches Bier“, so Kaniber.