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Zutaten

6 Schweineschnitzel, Salz und Pfeffer 2 Eier, 100 g Mehl, 150 g Paniermehl

125 ml Öl, 1 EL Paprikapulver

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen. Mehl, Eier und das Paniermehl jeweils auf tiefe Teller geben. Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und abschließend im Paniermehl wenden.

Das Öl mit dem Paprikapulver verrühren. Die Schnitzel von beiden Seiten bestreichen, nebeneinander auf das Blech legen – jedoch ohne, dass sie sich berühren.

Etwa 25 Minuten goldbraun backen, dabei die Schnitzel nach etwa 12 Minuten einmal wenden. Herausnehmen und direkt servieren.

Tipp: Mischen Sie zusätzlich 3 EL geriebenen Parmesan, Sesam oder gemahlene Haselnüsse für eine knusprige Variante unter das Paniermehl. Die Methode gelingt auch mit Kalbsschnitzeln, Hähnchen oder Cordon bleu gut.