Bier ist weit mehr als nur Pils und Helles. Das weiß auch Biersommelière und Hopfenbäuerin Elisabeth Stiglmaier aus der Hallertau. Hier zeigt sie vier besondere Kreationen für Genießer.

Ein süffiges Helles mit den Freunden oder ein kräftiges Bockbier zur Rehkeule: Bäuerin Elisabeth Stiglmaier kennt sich mit Biersorten aller Art aus. Bei Führungen auf ihrem Betrieb in Attenhofen in der Hallertau geht es genauso um Geschichte und Tradition wie um moderne Biersorten und -trends. Ihr Fachwissen erlernte sie erst auf dem eigenen Hof, später im Seminar zur Hopfenbotschafterin beim Landwirtschaftsministerium und während der Ausbildung zur Biersommelière in Kaltenhausen in Österreich.

Vor allem kleinere Brauereien haben in den letzten Jahren für Innovationen auf dem Biermarkt gesorgt. Die Stiglmaiers sind dafür offen: Sie bauen unter anderem auch „Hallertauer blanc“ an. Dieser Hopfen gibt dem Bier einen weinartigen Geschmack. Ebenso gibt es fruchtigen oder bitteren Hopfen. Hier stellt die Bäuerin besondere Biere aus Bayern vor und gibt Tipps für Getränke zu festlichen Anlässen.

katharina.meusener@topagrar.com