Essbare Blüten schmecken in süßen und herzhaften Gerichten gleichermaßen köstlich.

Für diese würzige Blüten-Butter 4 bis 6 große gelbe Ringelblumenblüten pflücken, in kaltem Wasser schwenken und trocken tupfen.

Die Blütenblätter abzupfen, klein schneiden und mit 125 g weicher Butter vermengen.

Nach Belieben mit etwas Salz, Curry, Safran oder Kurkuma würzen. Zum Servieren mit kleinen Blüten oder Blütenblättern dekorieren.

Tipp: Auch etwas Senf oder Schmand unter die weiche Butter rühren.