Prima für die Kaffeepause auf dem Feld: Der "Butterkuchen mit Kirschen" lässt sich fix vorbereiten und transportieren. Guten Appetit!

BUTTERKUCHEN MIT KIRSCHEN

Rezept für ein tiefes Backblech



Zutaten

250 ml Milch

1 Würfel frische Hefe

400 g Mehl

75 g weiche Butter

70 g Zucker

1 Ei

½ TL Salz

1 Glas Sauerkirschen

1 Pck. Tortenguss

100 g Butter

100 g gehobelte Mandeln

40 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker



Zubereitung

Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl, die Butter und den Zucker mit dem Ei und dem Salz in eine Schüssel geben. Mit der Hefemilch verkneten bis ein glatter, feuchter Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmem Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 250 ml vom Saft abmessen und mit dem Tortenguss ohne Zucker nach Packungsanweisung andicken. Die Kirschen unterheben und abkühlen lassen.

Ein Backblech einfetten. Den recht weichen Teig noch einmal kneten, dann mit leicht bemehlten Händen auf das Backblech drücken.

Die Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen. Die Mandelblätter, den Zucker und den Vanillezucker miteinander vermengen und gleichmäßig über den Teig verstreuen. Die Kirschen in Klecksen auf den Teig geben.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Kuchen ca. 15 Minuten aufgehen lassen und für 15 bis 20 Minuten backen. 

Tipp: Lauwarm oder kalt mit geschlagener Sahne servieren.