Granité ist im Sommer ein idealer Party- und Willkommensdrink. Die klassisch sizilianische Eisspeise ist verwandt mit dem Sorbet und besteht aus Fruchtsäften, Fruchtmus und Zucker. Es wird beim Gefrieren nicht kontinuierlich gerührt und hat deshalb eine gröbere Struktur als das Sorbet. Hier unser Rezept für ein erfrischendes Erdbeer-Granité:
ERDBEER-GRANITÉ
Für 10 bis 15 Portionen
Zutaten
1 kg Erdbeeren
1 Bund Minze
300 g Zucker
1 Zitrone
100 ml Tequila
1 Flasche Sekt
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, entkelchen und klein schneiden. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Zucker und den Erdbeeren fein pürieren.
Die Zitrone auspressen, mit dem Tequila und dem Sekt zu dem Fruchtmus geben und verrühren. In einen Gefrierbehälter füllen. Mindestens 10 bis 12 Stunden gefrieren lassen.
Zum Servieren das Granité mit einem Löffel oder einer Gabel aus dem Behälter schaben. In kleine Gläser füllen und mit Minzblättern garnieren. Direkt servieren und einen Löffel dazu reichen.
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