Für 4 bis 6 Personen



Zutaten

1 Brathähnchen (1, 2 bis 1,5 kg)

Salz und Pfeffer

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

20 g frischer Ingwer

2 bis 4 Bio-Zitronen (je nach Größe)

2 EL Öl

1/2 TL Kurkuma

frischer Thymian (nach Belieben auch Salbei, Rosmarin oder Oregano)

60 g schwarze Oliven

60 g grüne Oliven

40 g Kapern

500 ml Hühnerbrühe



Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Hähnchen mit der Geflügelschere in vier Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und hacken. Die Zitronen waschen und die Schale einer Zitrone dünn abreiben. Alle Zitronen in Spalten schneiden.

Das Öl in einem tiefen Schmortopf erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum anbraten. Die Hähnchenstücke auf eine Platte legen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratensatz für 3 bis 5 Minuten anbraten. Den Ingwer, die Zitronenschale, die Zitronen, das Kurkuma, den Thymian, die Oliven, Kapern und Hühnerbrühe in den Schmortopf geben.

Das Hähnchen wieder in den Topf geben und im Ofen etwa 45 Minuten garen. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hähnchenstücke im Sud servieren.

Dazu passen frisches Baguette und grüner Salat.