Minusgrade, Schnee und Frost bestimmen aktuell die Temperaturen. Wer vor dem Frühlingsbeginn noch den eingefrorenen Rosenkohl aus der Tiefkühltruhe verbrauchen möchte, kann ihn mit dieser leckeren Quarkhaube direkt aus dem Backofen genießen. Dazu einfach 800 g TK-Rosenkohl verwenden. Tipp: Das Rezept schmeckt auch sehr gut mit Blumenkohl oder Kohlrabi. Statt Schinken können Sie auch Fleischkäse verwenden.

 

Rosenkohl mit Quarkhaube:

 

Zutaten

Für ca. 4 Portionen

1000 g frischer Rosenkohl

200 g gekochter Schinken

150 g Quark

150 g Schmand

2 EL gehackter Schnittlauch

1 Msp. Senf

Salz, Pfeffer, Muskat

1 kleine Zwiebel

3 Eier

100 g Gouda

 

Zubereitung

Den frischen Rosenkohl putzen und für ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Den Schinken in Würfel schneiden und mit dem Rosenkohl mischen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Quark mit dem Schmand und dem Schnittlauch verrühren. Mit dem Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Zwiebel pellen, fein würfeln und zur Quarkmasse geben. Anschließend die Eier unterrühren und die Creme gleichmäßig über dem Rosenkohl verteilen.

Den Käse reiben und über die Creme geben. Im Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht.