Wenn's mittags schnell gehen muss, sind Gerichte für die Pfanne ideal. Hier eine Empfehlung unserer top agrar-Rezeptautorin Agnes Stockmann aus Billerbeck, Kreis Coesfeld, NRW.
SPAGHETTINI-PFANNE
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
400 g Spaghettini (dünne Spaghetti mit 5 bis 8 Minuten Garzeit)
600 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
300 bis 400 g Kabanossi
5 Stiele Basilikum
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghettini in der Mitte durchbrechen.
Die Tomaten abbrausen, trocken tupfen und halbieren.
Die Knoblauchzehe und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
Die Kabanossi in Scheiben schneiden.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Das Öl in einer tiefen, großen Pfanne (am besten Wokpfanne) erhitzen, die Kabanossi darin anbraten, den Knoblauch und die Zwiebeln ebenfalls darin andünsten.
Die Nudeln, die Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln mit ca. 800 ml Wasser in die Pfanne geben. Kräftig mit Salz und Pfeff er würzen.
Die Zutaten bei starker Hitze einmal aufkochen.
Unter gelegentlichem Rühren – bei nun mittlerer Hitze – ca. 5 bis 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln
gar sind. (Wichtig: Falls die Spaghettini die Flüssigkeit fast vollständig aufnehmen, etwas Wasser nachgießen.)
Die Spaghettini-Pfanne abschmecken, das Basilikum das Basilikum darüber streuen.
Sofort servieren.
