Ob Eis- oder Früchtetee, Eiskaffee oder Shakes mit Milch und Früchten: Eine gesunde Abkühlung ist in der aktuellen Hitzewelle besonders wichtig. Wir haben einige Rezepte gesammelt, die man im Landhaushalt gut vorbereiten und passgenau aus dem Kühlschrank greifen kann.
Tipp: Gut gekühlte Zutaten sind das A und O für jeden kalten Sommerdrink.
Echter-Eistee
1 Liter Wasser
3 Beutel grüner oder schwarzer Tee
2 unbehandelte Zitronen
1 EL Zucker
Abkühlen lassen und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden durchkühlen. Die Zitronenschalen aus dem Tee nehmen. Den klassischen Eistee in Gläsern mit Eiswürfeln servieren.
Rhabarber-Eistee
2 unbehandelte Zitronen
4 Beutel Hagebutten-Tee
1 Liter Wasser
1 Liter Rhabarbersaft
2 EL Zucker
Die Zitronen abwaschen und die Schale dünn abreiben. Den Saft auspressen. Die Zitronenschalen mit den Teebeuteln in eine Schüssel geben. Das Wasser zum Kochen bringen und darüber gießen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, dann über ein Sieb in eine Karaffe abgießen. Den Zitronen- und Rhabarbersaft und den Zucker zugeben und verrühren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Eiswürfeln servieren.
Tipp: Wer möchte, kann noch frische Minze und einen Schuss Ingwersaft unter den kalten Tee mischen.
Minz-Eistee
1 Liter Wasser
3 Beutel schwarzer Tee
4 Zweige frische Minze
2 EL Zucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Pfirsich
Das Wasser aufkochen und über den Tee und die Minze gießen. Für 10 Minuten ziehen lassen, dann die Beutel und Minzezweige herausnehmen. Den Zucker zum Tee geben. Die Zitrone abwaschen und in Scheiben schneiden. Den Pfirsich waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Beides zum Tee geben. Den Tee abkühlen lassen und im Kühlschrank für 3 Stunden durchkühlen. Die Himbeeren zugeben und mit Eiswürfeln servieren.
1 Liter Wasser
4 Beutel Früchtetee
1 EL Zucker
1 unbehandelte Zitrone
2 Handvoll Mirabellen
Das Wasser aufkochen und über die Teebeutel gießen. Den Zucker zum Tee geben. Die Zitrone abwaschen und in breite Scheiben schneiden. Die Mirabellen waschen, halbieren und entkernen. Die Zitrone und die Mirabellen zum heißen Tee geben. Abkühlen lassen und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden durchkühlen.
Den Tee mit den Früchten und reichlich Eiswürfeln in Gläsern servieren.
Der Tipp einer Leserin: Espresso in Eiswürfelformen einfrieren. Bei Bedarf nach Abkühlung und Energie je vier Eiswürfel mit einem ordentlichen Schuss süßer Kondensmilch und Vollmilch in einen Coffee-to-go-Becher füllen und mit einem Strohhalm servieren.
Beeren-Lassi
500 g gemischte TK-Beeren
1 Stiel frische Minze
1 Zitrone
500 g Naturjoghurt
Die Beeren in einen Mixer oder Pürierbecher geben. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Zitrone auspressen. Die Minzblätter mit dem Joghurt, dem Zucker und dem Zitronensaft in den Mixer geben. Die Zutaten fein sämig pürieren. In Gläser füllen und sofort servieren.
Tipp: Einige Eiswürfel halten die Lassi länger kühl.
Himbeer-Shake
400 g gefrorene Himbeeren
4 EL Puderzucker
800 ml gekühlte Vollmilch
Alle Zutaten mit dem Pürierstab oder im Standmixer schaumig schlagen. Den Shake in Gläser gießen und sofort servieren.
Frucht-Buttermilch
2 cl Grenadine-Sirup
125 ml Pfirsichnektar
Ein Glas drehen und dabei den Grenadine-Sirup am Innenrand herunterlaufen lassen. Anschließend die Buttermilch und zuletzt den Pfirsichnektar ins Glas kippen.
Erdbeer-Frappé
200 g fettarmer Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Vanillezucker
Etwas Milch zum Verdünnen
2 EL pürierte Erdbeeren
Joghurt, Zitronensaft, Vanillezucker und etwas Milch verrühren. In ein Glas, z.B. ein Kelchglas, füllen und die pürierten Erdbeeren darauf geben.
Tipp: Schmeckt auch mit Blaubeer- oder Pfirsichpüree.
