Der Kürbis läutet jedes Jahr den kulinarischen Herbst ein. Mit einem reichen Angebot verschiedener Sorten ergänzt er die Vielfalt heimischer Erzeugnisse. Ob mit süßem oder würzigem Geschmack, mit festem oder weichem Fruchtfleisch: Kürbisse sorgen in der Küche für leckere Abwechslung.

Einige Arten ziehen Fäden wie Spaghetti, andere eignen sich besonders zum Pressen von Öl. Im Buch „Alles über Kürbis“ berichtet Walburga Loock über Sorten, Anbau und Tradition der Kürbisse. Zudem verrät sie gut 50 Rezepte aus ihrem Repertoire. Die Autorin zählt zu Deutschlands führenden Kürbis-Experten. Sie ist Bäuerin und Meisterin der Ländlichen Hauswirtschaft. Heute lebt und arbeitet sie auf dem oberbayerischen Hofgut Sickertshofen.

Im dritten Kürbis-Buch von Walburga Loock finden Sie detaillierte Beschreibungen einzelner Kürbissorten und raffinierte Rezepte vom Kürbiskern-Pesto bis zum Kürbissalat mit Rote Bete. Hier gibt es Suppen, Vor- und Hauptspeisen, süße Gerichte und klasse Ideen. Ein tolles Buch für Kürbisfreunde, die einen Überblick über die Sortenvielfalt suchen, und Köche, die jetzt schon hufescharrend auf die Kürbis-Saison warten.

 

Alles über Kürbis

Rezepte – Sorten – Anbau – Tradition

Walburga Loock

Landwirtschafts Verlag

Preis: 19,95 €

ISBN: 978-3-7843-5379-1