Stevia ist als Süßstoff inzwischen weit verbreitet. Seit 2011 sind die Inhaltsstoffe der Pflanze, die in ihrem Heimatland Paraguay auch „Honigkraut“ genannt wird, bei uns erhältlich. Im neuen Ratgeber „Stevia – Die gesunde und kalorienfreie Zuckeralternative“ von Gräfe und Unzer befassen sich Dr. Andrea Flemmer und Anne Kamp mit nahezu allen Aspekten rund um das südamerikanische Gewächs.

Das Buch eignet sich für alle, die ein grundlegendes Verständnis im Umgang mit der Pflanze erlernen möchten. Vom Pflanzen bis zur Ernte, Zubereitung und Lagerung – hier finden Sie zahlreiche Informationen.

Im theoretischen Teil, vermitteln die beiden Autorinnen viel praxisorientiertes Wissen über Stevia, Haushaltszucker und andere Süßstoffe im direkten Vergleich. Einige Fragen z.B. „wie der Süßstoff aus der Stevia-Pflanze entsteht“ oder „welchen Einfluss Stevia auf Krankheiten wie Diabetes oder Krebs hat“ klärt das Buch ebenfalls.

Zudem geht es um die praktische Anwendung von Stevia als Süßstoff. Das Buch wird von vielen praxisnahen Hinweisen begleitet, beispielsweise erklären die Autorinnen den geschmacklichen Unterschied von Stevia-Pulver, -Tabletten und -Konzentrat.

Im hinteren Buchteil finden Sie dann mehr als 50 Rezepte mit Stevia. Von Pflaumenmus, Pfannkuchen und Pralinen über Eis, bis hin zu Getränken und Salat-Dressings: Mit dieser vielfältigen Rezept-Sammlung können Sie den Umgang mit Stevia in fast allen Bereichen der Küche erproben.

 

Stevia – Die gesunde und kalorienfreie Zuckeralternative

Dr. Andrea Flemmer und Anne Kamp

Gräfe und Unzer Verlag

ISBN: 978-3-8338-2828-7

Preis: 12,99 €