Für einen Backrahmen, ca. 20 x 25 cm
4 bis 6 Personen
Zutaten
500 g Schweinehack
3 EL Paniermehl
4 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Zwiebel
1 kleine rote Paprika
100 g Gouda
250 g Blätterteig als Platten
Thymian, Majoran
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Hackfleisch mit dem Paniermehl, einem Ei, Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver gründlich in einer Schüssel vermengen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen und entkernen. In Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls würfeln. Das Gemüse und den Käse mit dem Hackteig vermengen.
Den Blätterteig antauen lassen. Die Scheiben aneinanderlegen und andrücken. Drei Scheiben Blätterteig zurücklassen.
Einen Backrahmen und die Fettpfanne einfetten und mit dem Blätterteig auslegen. Die Hackmasse darüber verteilen.
Die restlichen Eier verquirlen und mit Thymian und Majoran würzen. Etwas Ei zum Bestreichen zur Seite stellen und die Masse über das Fleisch gießen.
Die zurückgelassenen Blätterteigscheiben in Streifen schneiden und den Kuchen damit belegen. Mit etwas Ei bestreichen und im Ofen für 40 bis 50 Minuten knusprig braun backen.
