Im Vergleich mit den Vorjahren sind die Lagerbestände bei Schweinefleisch im Jahr 2023 sehr viel geringer ausgefallen. So befand sich im vergangenen Jahr wesentlich weniger Schweinefleisch in den Gefrier- und Kühlhäusern als in den beiden Vorjahren.
Bestände zu 2021 mehr als halbiert
Nach den Angaben des Verbandes deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen (VDKL) sind von Januar bis Dezember 2023 die Bestände im Monatsdurchschnitt gegenüber dem Vorjahr um fast die Hälfte reduziert worden. Im Vergleich mit dem Jahr 2021 sank der Lagerbestand sogar um 57 %. Diese rückläufige Entwicklung der Lagermengen bei Schweinefleisch konnte schon seit Mai 2022 festgestellt werden.
Als Gründe für diesen Trend sind die häufig knappe Angebotslage bei Schweinefleisch, das hohe Niveau des Schlachtschweinepreises sowie die gestiegenen Lagerkosten anzuführen. Entsprechend ist das Einlagern von Schweinefleisch weniger lukrativ geworden.
Unter den Warengruppen belegt Schweinefleisch nach allgemeiner Tiefkühlkost, Fischen und Meeresfrüchten sowie Backwaren mit einem Anteil von 9 % den vierten Platz. Im Jahr 2021 dagegen war im Durchschnitt fast ein Viertel der gesamten Lagermenge und damit der größte Anteil Schweinefleisch.
