Im vergangenen Jahr befand sich deutlich weniger Schweinefleisch in den Gefrier- und Kühlhäusern als in den beiden Vorjahren. Die eingelagerten Mengen wurden wegen des über längere Zeitspannen knappen Angebotes und des hohen Preisniveaus für Schlachtschweine und damit auch für Schweinefleisch sehr stark abgebaut und insgesamt verringert.

Nach den Angaben des Verbandes des Verbandes deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen (VDKL) sind von Januar bis November 2023 im Monatsdurchschnitt gegenüber dem Vorjahr die Bestände um fast die Hälfte reduziert worden. Diese rückläufige Entwicklung der Lagermengen bei Schweinefleisch konnte schon seit Mai 2022 festgestellt werden.

Unter den Warengruppen bei der Belegung der Lagerkapazitäten ist Schweinefleisch mit einem Anteil von knapp 9 % an vierter Stelle nach allgemeiner Tiefkühlkost, Backwaren sowie Fische und Meerfrüchte zu finden. Im Vergleich zum Schweinefleisch wurde Rindfleisch mit gut 2 % lediglich in sehr geringen Mengen eingelagert.