Der Abverkauf von Milchprodukten im deutschen Lebensmitteleinzelhandel hat sich nach den Erhebungen von Nielsen von Januar bis November des vergangenen Jahres in den meisten Produktkategorien leicht rückläufig entwickelt. Das meldet die ZMB. Leicht gestiegen ist aber der Absatz von Mischstreichfetten. Im Vergleich zu den Vorjahren verlangsamte sich das Wachstum mit einem Plus von 0,5 % jedoch.
Butternachfrage stabilisiert
Die Butternachfrage im Einzelhandel blieb nach spürbaren Rückgängen in den Vorjahren mit einem leichten Minus von 0,5 % nahezu stabil. Auch bei Quark und Sahne war nahezu Stabilität zu beobachten. Die Absätze von Konsummilch und Joghurt schrumpften weiter. Der Einkauf von Konsummilch im Einzelhandel ging gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 5,4 % zurück. Die verkaufte Menge von Käse in Selbstbedienung sank leicht.
Weidemilch legt zu
Gleichzeitig ist die Bedeutung von Produkten mit Zusatznutzen wie Biomilch oder Weidemilch aber kräftig gewachsen. Bio-Konsummilch legte um 8,6 % und Weidemilch sogar um 14,8 % zu. Offensichtlich ist eine wachsende Anzahl von Verbrauchern bereit, höhere Preise für Produkte mit Zusatznutzen anzulegen. Noch stärker ist der Absatz von veganen Drinks gestiegen, die in der Preisstellung noch deutlich über Biomilch stehen.