Die Milchanlieferung an die deutschen Molkereien ist insgesamt im ersten Quartal von 2021 im Tagesdurchschnitt um 1,7 % auf 8,05 Mio. t gesunken. Die Anlieferungen von deutschen Erzeugern gingen etwas stärker um 1,9 % auf 7,86 Mio. t zurück. Darunter entfielen 7,55 Mio. t auf konventionelle Milch, was einen Rückgang um 2,1 % bedeutet. Die Erfassung von Biomilch legte um 3,4 % weiter zu und hatte einen Anteil von 3,9 % am Gesamtaufkommen.
In allen Bundesländern bzw. Regionen ist die Milcherfassung gesunken. Es gab aber regional Unterschiede. In den ostdeutschen Bundesländern waren die Abnahmen überdurchschnittlich und reichten von 2,3 % in Brandenburg bis 4,6 % in Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern.
In den beiden milchreichsten Bundesländern Bayern und Niedersachsen schrumpften die Milchmengen um 2,1 % bzw. 1,9 % in Größenordnungen, die etwa dem Bundesdurchschnitt entsprachen. Fast stabil blieben die Ablieferungen der Erzeuger in Baden-Württemberg, der Region Hessen/Rheinland-Pfalz/Saarland sowie in Schleswig-Holstein. Der Anteil von Bio-Milch ist in Bayern am höchsten und im Vergleich zum Vorjahreszeitraum auch am stärksten gewachsen.
