Der Markt für weibliche Schlachtrinder befindet sich weiterhin im Aufschwung. Dies gilt vor allem für Schlachtkühe, bei denen das Lebendangebot vorne und hinten nicht ausreicht. „Die Schlachter suchen händeringend“, berichtet ein Viehhändler. Entsprechend positiv haben sich die Preise in den letzten Wochen entwickelt. Seit Jahresbeginn sind die Erzeugerpreise um rund 50 Cent pro Kilogramm gestiegen. Und die Aussichten bleiben günstig:

• Im Frühjahr geht das Lebendviehangebot zurück. Während der Weidesaison selektieren die Milchviehhalter weniger Tiere. Hinzu kommt, dass die Aussichten für den Milchmarkt gut sind und jede Kuh gebraucht wird.

• Rindfleisch wird bei wärmeren Temperaturen zwar etwas weniger nachgefragt. Das gilt aber nicht für Hackfleisch und Verarbeitungsprodukte. Beides liegt auf dem Grill hoch im Kurs.

Abstand zu Bullen schrumpft

Bei den weiblichen Schlachtrindern ist deshalb noch etwas Luft nach oben. Auch wenn der Preisabstand zwischen O3-Kuh und O3-Bulle auf nur noch 50 bis 60 Cent geschrumpft ist. „Der Markt hat sich von den Bullen abgekoppelt“, erklärt ein Erzeugervertreter.

Auch der Färsenmarkt profitiert, und die Stimmung ist freundlicher. Gute Schlachttiere ließen sich zuletzt flott vermarkten, heißt es. Dies spiegele sich aber noch nicht im Preis für die Färse wider.

Aktuelle Preise