Der Markt für Schlachtkühe zeigt sich freundlich. Das Lebendangebot ist relativ klein und die Nachfrage der Unternehmen stetig. Die bisherigen Schlachtungen des Jahres lagen mit 162.000 in etwa auf Vor­jahreslevel. Aus dem Viehhandel hört man, dass bereits höhere Erzeugerpreise für aussortierte Kühe im Gespräch sind:

• Das Angebot nimmt in den nächsten Wochen tendenziell weiter ab. Spätestens zum ­Weideaustrieb sind die Herden durchselektiert.

• Die Kühe profitieren von der steten Hackfleisch-Nachfrage. Es geht das ganze Jahr über gut in den Markt, weil es günstig ist und sich leicht zubereiten lässt. Zudem forciert der LEH hierzu derzeit seine Werbung.

• Trotz der kritischen Berichterstattung zu Fleisch lassen sich die Verbraucher den Appetit nicht mehr verderben. Analysten rechnen 2024 mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 9 kg ­Rindfleisch. Das wäre exakt so viel wie im Vorjahr.

Die Preisaussichten sind daher gut. „Ich erwarte, dass wir bei den Kühen schon bald die 4 € knacken“, sagt ein Marktkenner. Bei den Färsen ist die Lage eher durchwachsen. Wie bei den Jungbullen ist die Nachfrage der Schlachter eher verhalten.

 Hier geht es zu den aktuellen Schlachtrinderpreisen.