Mit Umsätzen von 1,9 Mrd. € im Jahr 2022 ist der deutsche Markt für Alternativprodukte zu Fleisch, Fisch und Milchprodukten der größte Plantbased-Markt in Europa. Ebenso verzeichnet das Marktsegment im Europavergleich hier mit 11 % das größte Wachstum. Bei Fleischalternativen gab es ein Plus von 7 % auf 643 Mio. €, bei Milchdrinks 13 % auf 552 Mio. €. Das geht aus dem Report „Alternative Proteine in Deutschland” des Think Tanks GFI hervor.

Produktion steigt an

Auch die Produktion hat zugelegt: 2022 produzierten deutsche Unternehmen 109.800 to pflanzenbasiertes Fleisch im Wert von 537 Mio. €, was einem Anstieg von 12% gegenüber 2021 und einem Wachstum von 82 % gegenüber 2019 entspricht. Demgegenüber steht ein sinkender Konsum von Milch und Fleischprodukten.

Weltweit arbeiten mehr als 1.500 Unternehmen ausschließlich in der Entwicklung von Alternativprodukte. In Deutschland sind laut GFI rund 90 Unternehmen in diesem Bereich tätig, darunter viele Start-ups. Im Bereich Fermentation gibt es in Deutschland die drittmeisten Start-ups nach den USA und Israel. Im letzten Jahr haben deutsche Unternehmen, die alternativen Proteine herstellen, private Investitionen in Höhe von 53 Mio. € angezogen. Dabei ist der deutsche Sektor für alternative Proteine 2022 weniger über Wagniskapital gewachsen als über Investitionen und Partnerschaften von etablierten Handels- und Industrieunternehmen.

In Deutschland wurden 2022 in allen Säulen der Branche neue Startups gegründet. Beispiele im Bereich der pflanzenbasierten Proteine sind Project Eaden (pflanzlicher Fleischersatz), Ordinary Seafood (pflanzliches Seafood) und Blue Farm (pflanzlicher Milchersatz), im Bereich Fermentation Esencia Foods und Nosh Biofoods (beide Biomassefermentation) und im Bereich Kultivierung Cultimate Foods (kultiviertes Fett).

Forderungen an die Politik

In den Geschäftsbereichen der Bundesministerien für Ernährung und Landwirtschaft, Wirtschaft und Klimaschutz sowie Bildung und Forschung gab es in den vergangenen Jahren vereinzelte Fördermaßnahmen, Z.B. den Forschungsverbund Cellzero Meat mit 1,2 Millionen Euro. Das schätzt das GFI als vergleichsweise niedrig ein und entdeckt in der Förderlandschaft "keine kohärente Gesamtstrategie". In den Niederlanden hätte die Regierung 2022 im Rahmen des National Growth Funds 60 Mio. € für kultiviertes Fleisch und Präzisionsfermentation bereitgestellt. in Dänemark investiert die Regierung einen dreistelligen Millionenbertag.

Daher schlägt das GFI 15 Maßnahmen vor, mit denen die Politik Deutschland in eine Vorreiterrolle bei der Protein- und Ernährungswende bringen soll:

1. Verankerung der Proteinwende im Regierungsprogramm
2. Entwicklung einer Nationalen Roadmap für die Proteinwende
3. Ernennung eines Nationalen Koordinators für alternative Proteine
4. Erhöhung der Forschungsförderung für alternative Proteine
5. Etablierung eines Forschungszentrums für alternative Proteine
6. Stärkere Verankerung von alternativen Proteinen an deutschen Hochschulen
7. Evidenzbasierte Entscheidungen im Zulassungsverfahren
8. Orientierungshilfen für das Zulassungsverfahren und für Verkostungen
9. Evaluierung des Zulassungsverfahrens im Hinblick auf mehr Effizienz
10. Kreditbürgschaften für den Aufbau von Infrastruktur
11. Zuschüsse für Startups in der Skalierungsphase
12. Unterstützung von Mindestabnahmeverträgen
13. Senkung der Mehrwertsteuer für pflanzenbasierte Optionen
14. Klare Kennzeichnungsregelungen für pflanzenbasierte Lebensmittel
15. Klare Kennzeichnungsregelungen für kultiviertes Fleisch

Die Zusammenfassung des Reports finden Sie hier.