Anfang September hat sich das deutsche Milchaufkommen weiter stabilisiert. Laut Schnellberichterstattung der ZMB erfassten die Molkereien in der 36. Woche gegenüber der Vorwoche etwa 0,2 % mehr Milch erhöht. Der Zuwachs zum Vorjahresniveau hat sich damit leicht auf 0,9 % verringert.

In Frankreich war die Milchanlieferung zuletzt wieder rückläufig und bewegte sich mit einem Minus von 4,5 % deutlicher unter der Vorjahreslinie.

Nachfrage nach Milchprodukten aktuell gut

An den Märkten für flüssigen Rohstoff ist die Lage weiter von einem geringen Angebot gekennzeichnet. Die Preise für Industrierahm haben sich erneut fester entwickelt. Die Nachfrage nach Produkten des weißen Sortiments wird laut ZMB als gut eingeschätzt. Auch abgepackte Butter ist gefragt. Der Markt für Schnittkäse ist bei guter Nachfrage ausgeglichen und es gibt weiterhin hohe Bestellungen aus dem Lebensmitteleinzelhandel. •