Im November ist der monatlich ermittelte „Kieler Rohstoffwert“ um 3,8 Cent oder 9,7 % auf 43,0 ct/kg Milch gestiegen. Das berichtet die ZMB. Nach einem Rückgang des Rohstoffwertes seit Anfang 2022 ist dies der zweite deutliche Anstieg. Der Wert gilt als ein Indikator für die Entwicklung des Milchmarktes.
Das ife Institut für Ernährungswirtschaft Kiel ermittelt den Wert aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver. Definiert ist er für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer.
Grund für die Erhöhung des Kieler Wertes im November sind hauptsächlich die Preissteigerungen bei Butter. Aber auch bei Magermilchpulver kommt es zu weiteren Preissteigerungen. Die Butterpreise erhöhen sich um 12,4 %, die Magermilchpulverpreise um 3,9 %. Die mittleren Butterpreise steigen um 61,0 €/100 kg auf 552,1 €/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver steigen um 9,7 €/100 kg auf 259,2 €/100 kg.
Gegenüber dem Vorjahresmonat November 2022 (51,9 ct/kg) liegt der derzeitige ife Rohstoffwert Milch im November 2023 um 8,9 ct/kg oder rund 17 % niedriger.
