Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im ersten Halbjahr 2024 knapp 3,4 Mio. t Fleisch produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, liegt das vorläufige Ergebnis 1,3 % über dem Vorjahreszeitraum. Insgesamt wurden in den ersten sechs Monaten 24 Mio. Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 344,3 Mo. Hühner, Puten und Enten geschlachtet.

Leichter Anstieg bei Schweinefleisch

Dabei wurden im ersten Halbjahr 21,9 Mio. Schweine in den deutschen Schlachtbetrieben geschlachtet. Das entspricht einem Anstieg von 0,4 % (78.100 Tiere) im Vergleich zum Vorjahr. 96,6 % dieser Schweine (21,2 Mio.) stammen aus dem Inland. Auch hier gab es ein Plus von 0,4 % oder 86.600 Tieren im Vorjahresvergleich.

Aus ausländischer Herkunft wurden in diesem Zeitraum 734.000 Schweine geschlachtet. Dies entspricht einem Rückgang von 1,1 % im Vergleich zum Vorjahr. Der Anteil an Schweinen ausländischer Herkunft lag im 1. Halbjahr 2024 insgesamt bei 3,4 %.

Die erzeugte Schweinefleischmenge im 1. Halbjahr 2024 betrug 2,1 Mio. t und lag damit um 1,1 % (+22.400 t) über Vorjahreszeitraums. Erstmals seit 2016 ist damit wieder ein leichter Anstieg der Schweinefleischproduktion festzustellen.

Rindfleisch mit Plus von 2,5 %

Die Gesamtzahl der geschlachteten Rinder lag im 1. Halbjahr 2024 bei rund 1,5 Mio. Das entspricht einem Plus von von 1,3 % (+18.300 Tiere) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Die dabei erzeugte Menge an Rindfleisch stieg verglichen mit dem 1. Halbjahr 2023 um 2,5 % auf 496.600 t (+12.000 t). Das durchschnittliche Schlachtgewicht der Rinder lag dabei mit knapp 337 kg rund 4 kg über dem Gewicht des Vorjahreszeitraums. 

Geflügelfleisch um 1,3 % gestiegen

Im 1. Halbjahr 2024 wurden in Deutschland zudem insgesamt 344,3 Mio. Tiere verschiedener Geflügelarten geschlachtet. Obwohl die Anzahl der geschlachteten Tiere kaum gestiegen ist, wurde mit rund 780.700 t knapp 1,3 % mehr Geflügelfleisch produziert als im Vorjahreszeitraum (+9.700 t). 

Schweinefleisch mit größtem Anteil

Den größten Anteil an der gewerblichen Fleischerzeugung in Deutschland hat seit Jahren Schweinefleisch. Im 1. Halbjahr 2024 stammte 62 % der erzeugten Fleischmenge von Schweinen. Danach folgten Geflügelfleisch mit 23 % und Rindfleisch mit 14,6 %. Das Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden machte nur rund 0,4 % der Gesamtproduktion aus.